口感好的葡萄干土司怎么做又香又好吃
主料
高筋粉 :300辅料
牛奶 :190葡萄干 :20
黄油 :20
糖 :30
耐高糖酵母 :5
具体步骤
1.首先准备做面包用的耐高糖酵母
2.将除黄油外的材料加入面包机内筒,开启面包机的发酵功能开始和面。
3.搅拌20分钟
4.然后把面包机关了,加入黄油,再开启发酵功能继续和面20分钟。
5.黄油逐渐融进了面团里,这次和面20分钟完了就不要在关机了,让面团留在内胆里继续发酵,直到报警器响起,表示发酵结束。
6.然后取出发好的面团,分份,擀卷,擀卷时将葡萄干铺在面皮上,再卷起来,放入土司模子里,进行二发,
7.二发到土司模子的八分满盖盖子,放入180度预热好的烤箱里烤40分钟,停机以后马上取出脱模,不然烤好的土司容易塌腰。
8.看看土司的拉丝效果很不错吧
9.这个是第二天凉了的切片
我做这个土司没能满模子,但是拉丝效果还不错,切片看里面的组织还算均匀,看看以前做的忽然觉得自己做了这么多面包似乎也没多大进步,哎,还要继续努力呀,美食无止境呀,加油。
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