我的椰蓉吐司怎么做又香又好吃
我很喜欢烘焙,尤其是喜欢做各种的面包吐司,做好的吐司就是第二天全家的早饭,我很喜欢椰蓉的味道,那种淡淡的奶香味我很喜欢,尤其是吃起来的时候,尤其的美味,我的椰蓉吐司做法简单,做出来的椰蓉吐司松软蓬松可口,吃起来带着奶香味,配上果酱,完美。
主料
面粉 :26高粉 :454
酵母 :5
糖 :76
水 :130ml
盐 :3
炼乳 :80
牛奶 :126ml
辅料
鸡蛋 :35奶粉 :10
椰蓉 :70
具体步骤
1.第一天晚上:汤种制作:材料(面粉26g,水130ml)搅拌均匀,小火加热至浆糊状,晾凉待用。中种制作:高粉118g与酵母3g、盐76g拌匀,加入其他材料(牛奶126ml)和汤种,揉成光滑面团,装保鲜袋排出空气,口扎紧入冷藏室,低温发酵12小时。
2.第二天早上:高粉118g与酵母3g、盐1g拌匀,中种面团分成小块,揉至完全阶段,做吐司面团要揉出手套膜才可以的哟。同样放入冰箱冷藏发酵12小时。
3.第二天晚上:面团发酵完成的状态,用手指戳一洞,洞口及周围不回缩。
4.分割滚圆
5.取一面团,擀成椭圆形
6.从上连往下三分之一处折一下
7.再从下往上三分之一处折一下
8.盖保鲜膜,松驰5分钟。
9.这时可以准备椰蓉馅了将椰蓉、奶粉、蛋液、糖拌匀
10.取松驰好的面团,擀成椭圆形,铺上椰蓉
11.卷起,放入吐司盒中
12.盖保鲜膜继续放冰箱冷藏二发
13.第三天早上:取出二发好的吐司面团此时面团已经发到模具的九分满了
14.表面先刷一层色拉油,再刷一层蛋液
15.其实一个吐司表面撒上剩余的椰蓉馅
16.另一个吐司给它穿上一件“外衣”用千层酥皮做的“格格T恤”
17.烤箱180度预热,上下火40分钟
18.中途上色时表面加盖锡纸
其中一个表面撒椰蓉的那个吐司,我有点贪心,剩余的都放了上去,最后出炉取吐司时都掉了下来,下次可不要再贪心放那么多了,少少的一层貌似就可以了。这个方法做吐司,真的是比较省时间,起码不用为了做吐司再花费大半天的时间啦。平时上班没时间的TX们可以试一下哟。
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