情人节特制,宇治小方“巧克力”怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :30
黑巧克力 :100
辅料
宇治抹茶粉 :5色拉油 :16
鲜牛奶 :16
细砂糖(加入蛋白中) :24
细砂糖(加入蛋黄中) :12
椰蓉 :50
爱尔兰甜酒 :50毫升
具体步骤
1. 制作抹茶戚风蛋糕,方的圆的都可以,方的更好操作。戚风蛋糕制作方法可以参考君之“你的美丽无人可及---抹茶蜜语”_
2. 将抹茶戚风蛋糕切成2cm见方的小方块待用
3. 准备一张干净的油纸,并将椰蓉放入一个小碗待用,小一些高一些的碗比较好用
4. 巧克力隔35°左右温水融化,加入爱尔兰甜酒(就是百利酒)调匀。这里可以按个人喜好,将甜酒改成朗姆酒或牛奶
5. 取一小块抹茶戚风蛋糕裹上巧克力酱,然后马上再裹上椰蓉,最后将成品放在油纸上等待巧克力酱凝固。等完全凝固后便完成了!
可以只裹一层巧克力酱,然后直接放到油纸上,油纸不会粘巧克力的。当然也可以把抹茶戚风换成任意口味的蛋糕或面包,外面的椰蓉也可以用杏仁粒、可可粉、抹茶粉、咖啡粉等各种东西包裹。不过一定要注意的就是必须考虑内部与外面的口味结合,不建议做太出人意料的组合啊~~这款甜点操作的难度主要在制作戚风蛋糕上,如果是不会做蛋糕的或是比较懒的朋友,完全可以买外面现成的蛋糕回来DIY。
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