美味的鲁菜什锦豆腐箱怎么做又香又好吃
鲁菜什锦豆腐箱,整齐的排列在白盘子里。鲁菜什锦豆腐箱里装着肉末,蔬菜丁,海鲜等。当豆腐蒸熟后,清香软Q,浇上高汤,清香的豆子香配上高汤的浓郁,粘稠。鲁菜什锦豆腐箱营养搭配均衡,口感极佳,味道鲜美,简单易做,作为家庭的日常菜,确实是一道很方便的家常菜。
主料
豆腐 :一斤五两鸡肉 :三钱
猪肉 :五钱
海米 :二钱
冬笋 :三钱
火腿 :三钱
海参 :五钱
干贝 :二钱
虾仁 :三钱
冬菇 :三钱
辅料
青豆 :十几粒葱 :五钱
姜末 :五钱
鸡蛋清 :五钱
精盐 :二分
酱油 :三钱
香油 :二钱
鸡油 :一钱
高汤 :三两
湿淀粉 :七钱
料酒 :一钱
味精 :二分
植物油 :一斤五两
具体步骤
1. 把三分之一的冬菇、冬笋、火腿切成一寸长、五分宽、一分厚的片;三分之二的鸡肉、海参、猪肉、海米、虾仁切成三分见方的丁,加上鸡蛋清、精盐、味精、料酒、香油,搅拌均匀;豆腐蒸透,切成一寸长、六分宽、七分厚的块。
2. 炒勺内加植物油烧至十成热,把豆腐炸至金黄色,捞出,控净油,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟。
3. 将高汤、火腿、冬笋、冬菇片、青豆、料酒、精盐、酱油放到一起烧开,撇去浮沫,加上味精,勾上芡,浇在豆腐箱上,淋上鸡油即成。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎么做
“1.河豚按操作规程杀净,鱼皮烫洗干净,鱼肝漂洗、去净血液、剪片。2.少许色拉油炒肝,约3分钟成金黄色。3.加入纯净水,烧开,放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒,大火烹制15分钟。4.放入鱼皮,中、小火烹制15分钟,至汤浓稠,调味装盘。特点:汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美...
-
芝麻糯米饼的做法 芝麻糯米饼(早餐的好东西) 芝麻糯米饼怎么做
“呆在家里小妮子无聊死了,暑假拿什么消遣呢?家里厨柜翻翻,只有糯米粉现成的,于是便有这个东东,以前看奶奶做过,很喜欢吃,自己做,不怎么样,卖相不怎么好看,大家原谅,小妮子第一次做,哈哈……”食材明细主料糯米粉(适量(一碗左右))辅料白糖(适量(根据自己喜好而定))芝麻粉(适量(买来的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...