香脆可口咔咔鲜虾片怎么做又香又好吃
咔咔鲜虾片是一道的很受孩子喜爱的点心,这道点心选材新鲜,而且制作简单,家长们可以尝试为孩子们制作。因为咔咔鲜虾片不仅为得非常的好吃,而且营养丰富,对孩子的大脑发育极其有效,还可以补充身体发育所必需的微量元素。所以这道咔咔鲜虾片不仅是色香味俱全的代表,也是营养价值高的担当。
主料
鲜虾 :300木薯淀粉 :120
食用油 :10
辅料
盐 :适量黑胡椒粉 :适量
辣椒粉 :适量
虾油 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
鲜虾去头去壳,去虾线(虾头不要丢)。 去虾线方法其实很多啦,有用牙签挑啊,用虾尾巴带啊。 反正我也是去壳,就直接划一刀去了。如果不去壳可以将就点艺术方法^_^
加入水①,然后用料理机打成虾泥。这一步如果用剁的效果不太好,一般家用各种料理机都行,实在不行辅食机都行哈~
制作虾油,其实就是虾头放入油里炸成金红色。然后滤掉虾头和杂质。 冷却一下才用哈
加入木薯淀粉,再将配料里的盐糖胡椒粉酱油,还有4中的虾油,一起倒入虾泥混合,
然后奋力拌匀,这个略微有点干,需要稍微硬一点的刮刀。拌匀不要有干粉状就好了。
称重好的开水倒入面糊中。然后大致搅拌一下,可能拌不匀,没事儿哒。
立刻合上模具,等几秒钟。翻面一下。可以听到模具里面千万只虾在呐喊啊,好热啊好热啊~~嗯,就对了。而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出。这时候注意把手柄的锁扣扣上。
大约等一会可以再翻面一次,可以打开看看是否上色了。 一般感觉变脆了,而且颜色金黄了,就是好了。 虾片可以再模具上滑动的,可以稍微碰下,感受下。 虾片跟蛋卷不同,出锅就是脆哒。
出锅的虾片最后放在网架之类的,可以散热,不要叠放,以免热气散出的时候互相吸潮,不脆了
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