好吃的芸豆肉水饺怎么做又香又好吃
以前想吃水饺,一般都是在过年的时候才能吃到,大家伙围在一起吃饺子,其乐融融。现在,大家想聚一起,是件很奢侈的事情。今天休假,闲来没事,自己就包了芸豆肉水饺来尝尝。包出的芸豆肉水饺,味道还是那个味,但就是少了一份其乐融融,回忆也是蛮好的。
主料
芸豆 :适量猪肉 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
芸豆洗净焯水
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
这就是包好的饺子了
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