自制葡萄干小面包(零技巧)怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :200低筋 :50
黄油 :30
牛奶 :50
蛋液 :80
盐 :3
酵母 :4
细砂糖 :30
辅料
芝麻或者瓜子仁 :少许具体步骤
1. 温牛奶融化酵母,所有材料加一起揉成一个光滑的面团,放案板揉到可以张成薄膜的样子,盆子抹油,发酵1至2个小时,看温度而定,我是放烤箱里,1个小时就可以了
2. 手指沾干面粉戳个洞,不反弹就发酵好了.发酵好的粉团分成8份,揉上葡萄干,放在纸托上,进行二次发酵,大概40分钟,刷上蛋液,撒上瓜子仁,170度烤20分钟
糖我觉得30克刚刚好,这次做只加了15克,不够甜,如果不喜甜的就加15克,也可以沾果酱吃,葡萄干可以换成其他馅哦,比较甜的馅料就加15克糖就OK啦
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