自制巧克力趣多多饼干怎么做又香又好吃
主料
可可粉 :15黄油 :100
白砂糖 :50
低筋面粉 :135
辅料
全蛋液 :45泡打粉 :1/4小匙
耐烤巧克力豆 :80
具体步骤
1.黄油放室温软化,加糖打发至颜色变浅、体积膨大
2.分次加入蛋液,搅打均匀;注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次
3.筛入面粉、可可粉和泡打粉,拌匀,加入巧克力豆(留少许做表面装饰用),继续拌匀
4.称取15g面团搓成圆球,按扁
5.表面装饰适量巧克力豆
6.码入烤盘
7.送入预热好的烤箱中层,180度15~20分钟
8.烤好晾凉后密封保存即可
1.黄油最好室温下自然软化;2.蛋液的添加一定要分次加入,以这个配方来说,分成2~3次加入比较合适。如果一次性全部加入,很可能导致油水分离的状态;3.筛入面粉开始的时候不大容易将面粉拌匀,这时采用碾压的方式比较好,边拌边压,这样能比较快速的使面粉混匀;4.因为饼干颜色较深,要时刻观察,千万注意不要烤糊了,烤过狠的话会苦苦的;5.烤箱温度根据自己烤箱的脾气调整。
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