加拿大龙虾配幼嫩橄榄怎么做又香又好吃
主料
加拿大龙虾 :整只鲜嫩绿橄榄 :适量
辅料
鲜柠檬榨汁 :适量特级初榨橄榄油 :适量
白葡萄酒 :适量
香葱 :适量
白胡椒粉 :适量
矿泉水 :适量
小洋葱 :适量
海盐 :适量
矿泉水冻成的冰块 :适量
欧芹 :适量
牛至碎 :适量
百里香 :适量
具体步骤
1. 先将矿泉水没过龙虾3厘米,加入小洋葱,白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水,关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却。
2. 将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉,龙虾鳌并出整壳,剔出虾线、虾包。
3. 用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄,慢慢翻炒加少许牛至碎,直至橄榄成熟,放少许盐。
4. 将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉和虾鳌放入橄榄中,轻轻的翻动,以便吸收进清香的橄榄汁。
5. 把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘,用嫩葱点缀即可。
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