香辣烤鲅鱼怎么做又香又好吃
香辣烤鲅鱼是以鲅鱼为主料,辅以辣椒、麻油等辅料进行烤制,鲅鱼只有一条主刺,味道鲜美,营养丰富,而且吃起来肉质坚厚,非常紧密。鲅鱼对于咳嗽、咳喘有治疗作用。加以辣椒入味烤制,鲜香可口,辣味浓郁,是一道很好的下酒菜。
主料
鲅鱼 :3条辅料
大葱 :适量料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
土豆 :2个
洋葱 :1个
郫县豆瓣酱 :1大勺
五花肉 :150g
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.将土豆切片,洋葱切丝,猪肉切成丁(用水淀粉略淹一下),葱姜蒜切碎
2.鲅鱼三条,洗净,划上十字花,加入料酒和食盐腌半个小时
3.烤盘内铺上锡纸,刷一层食用油,撒上切好的洋葱圈(留一半撒到鱼身上)
4.放入腌好的鲅鱼
5.在鲅鱼表面再刷一层油和酱油
6.送入烤箱,上下火200度烤20分钟
7.然后将土豆煎一下,煎至两面微黄,盛出待用
8.锅内倒入少许的油,加入葱香蒜爆香锅
9.放入猪肉丁炒熟
10.然后加入郫县豆瓣酱炒出红油
11.加入适量的酱油,醋、白糖、水,大火烧开
12.将烤好的鲅鱼取出,均匀地铺上煎好的土豆片和剩下的洋葱
13.倒入烧好的郫县豆瓣酱,再次送入烤箱200度上下火烤15分钟左右
14.出炉后撒上香菜就可以享用了
1.鱼可以换成别的任何一种鱼2.口味可以根据自己的喜好调整,这样做出来的鱼,并不是太辣
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