美味的豆角闷面怎么做又香又好吃
豆角闷面可以算得上是懒人福音了 ,做上一锅豆角焖面,既有菜,又有主食,省去了平时日常做饭的繁琐,很快就能吃。而且有肉有菜,绝不会让人觉得缺少了什么。五花肉和豆角搭配在一起,蛋白质和纤维素都齐了,五花肉鲜香可口,豆角爽口美味,配得焖面也异常好吃!
主料
面粉 :500豆角 :300
辅料
高汤 :300味精,盐,酱油,耗油 :20
蒜苗 :20
姜 :5
蒜 :5
青椒 :5
具体步骤
1.把面加适量的水和鸡蛋和成干面团,放置10分钟,(和面时水要慢慢的加,把面和成絮状)
2.豆角摘成小段。
3.肉切丝,姜切丝,酸切沫,蒜苗切小段。
4.青椒切小块或丝。
5.面团搁置10分钟后在揉,然后在搁置10分钟,重复这个步骤一次,直至面团光滑,盆内干净,然后用湿布盖上。
6.等揉了大概三四次后,把面擀成薄片,然后切成细条,(做闷面的面如果太厚的话不入味,感觉就不好吃了)
7.油下锅放入姜丝,青椒,肉丝煸炒,继续放入豆角煸炒,然后倒入高汤大火闷煮,大概五分左右,把汤汁盛到小碗里,把面均匀铺在豆角上,铺一层倒一点汤汁在面上,然后继续盖上锅盖中火闷煮,大概七八分钟左右,把面和豆角混合,继续小火闷煮一两分钟起锅。
8.最后成品(第一次发步骤图,图片不详细,请谅解。)
做闷面的面一定不要湿,所以和面的时候一定要慢慢加水,要有点硬度,太软的话最后放进锅闷的话会黏在一起。喜欢吃辣的可以放尖椒,不喜欢的反之。闷面的时候切记火不要太大,汤汁也不要一下浇进去,不然汤会吧面泡软。
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