美味西葫芦酿肉夹怎么做又香又好吃
西葫中含有丰富的营养物质,对骨骼生长等都有好处,西葫芦酿肉夹,就是将西葫和里脊肉混合做成一道美味,既营养又色泽鲜艳,人见人爱。特别是里脊肉简直就是我的最爱,因为要减肥所以不喜欢吃肥肉什么的,里脊肉可以说是猪身上最美味的一块儿肉。
主料
猪里脊肉 :30鸡蛋 :1个
西葫芦 :1根
辅料
油 :适量葱花儿 :少许
料酒 :少许
生抽 :半勺
盐 :半勺
十三香 :少许
水 :少许
具体步骤
1.西葫芦洗净,切去两端,切连刀片。即小指厚的片,每片中间横向切一下,不切断,形成夹的形状
2.猪里脊肉切块,用料理机或破壁机选择搅拌程序,打成猪肉蓉,加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
3.将调好的肉馅填入夹中,塞紧
4.将西葫芦夹在蛋清中蘸一下,然后在淀粉中滚一下,颠掉多余的淀粉
5.油烧热至五成熟,放入炸熟即可
1.油五成热的判断方法:干净无水的筷子,插入油中,筷头表面冒起很多细密小泡的程度。如果用电磁炉控温,差不多是150度左右。2.我用的肉馅是一次性打好,然后分袋入冰箱冷冻,用的时候取出来一小袋解冻调味,比较方便。
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