泡菜炒牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛里脊 :200青蒜 :几根
红椒 :1个
泡菜 :200
辅料
油 :3汤匙红油 :2汤匙
淀粉 :少许
盐 :3
蛋清 :1个
黑胡椒粉 :少许
生抽 :1汤匙
具体步骤
1. 横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。红椒切块,青蒜切段。
2. 牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
3. 锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉至变色,盛出备用。然后加少许油,加入泡菜炒香
4. 放牛肉,翻炒均匀,加红椒和青蒜,加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。
Tips:牛肉要提前腌制1小时,入锅大火迅速滑炒,这样炒出的牛肉更嫩。泡菜本身有一定的盐味,所以盐要少放。此菜口感酸辣,非常下饭。
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