食心食意,酱肉瓜丁包包怎么做又香又好吃
主料
方瓜 :适量面粉 :适量
葱姜 :适量
猪肉 :适量
鸡蛋 :一个
辅料
豆瓣酱 :适量盐 :少许
鸡精 :少许
酵母 :少许
温水 :适量
食用油 :适量
酱油 :少许
具体步骤
1. 盆里加入适量温水,加入酵母。一个鸡蛋,一勺食用油,调成酵母水
2. 加入适量的面粉,用筷子搅拌成浓厚的面糊
3. 这样子哦
4. 面盆上盖着盖子或者其他东东,放到温暖处醒发
5. 醒发成这样,基本胀满盆,有小泡泡出现(上面的干面是在搅好面糊以后,我怕到时候胀发到盖子上,最后撒了一层)
6. 这个时候,再加入适量的面粉,揉成面团(这里加面粉要注意哦,要一点点儿加,别一下子加多了,面团就太硬了)
7. 再次盖上盖子放到温暖处醒发
8. 再次醒发好后的样子,上面的干面粉依旧同步骤五里的解释哈——以上是做馒头包发面包子的发面过程。
9. 猪肉洗净切小丁,加酱油,鸡精,葱姜末腌制着
10. 这是我们这儿叫做方瓜的一种瓜,洗净,切小丁
11. 将切好的瓜丁,加入肉丁盆里,加入豆瓣酱,鸡精,少许盐,适量食用油搅拌成馅。注意哈,这种瓜类做馅儿,我喜欢基本上全用豆瓣酱,好吃
12. 将醒发好的面团取出一部分放到案板上
13. 多揉几分钟后,揉搓成长条,切成大小合适的面剂子,擀薄
14. 取一个面皮加入馅料,包成小包子上面盖层薄布醒发
15. 蒸锅里加足够的水,将醒发好的包子放到篦子上,
16. 大火烧10分钟后改中小火再烧5——10分钟,关火,等三五分钟后就可以出锅喽
17. 成果展
18. 搭配一碗米粥,来点儿小咸菜,美味的晚餐出炉了
这种瓜很嫩的时候,瓜尾部分的种瓤可以吃的要是很大,感觉有点儿老的话就要去除哦
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