快捷版-小葱拌豆腐-凉菜怎么做又香又好吃
主料
嫩豆腐(超市购买盒装内酯豆腐) :一盒辅料
香葱 :10根左右酱油 :3勺
自制芝麻红油 :3勺(依个人口味添加)
花椒油 :1勺(依个人口味添加)
具体步骤
1. 将内酯豆腐打开放入烧开水的锅内,过水,煮大约3分钟,煮的时候可用锅铲将豆腐切小。小心的将豆腐捞起,装盘。约5分钟后,豆腐会自己出水,将盘内的水倒掉。----------------------------------注意,水烧开之后要将将火调小,水开的泡泡太大会把豆腐冲散掉的。
2. 将香葱切成葱花,铺在豆腐上。再将其余佐料辅料:酱油3勺 自制芝麻红油3勺(依个人口味添加) 花椒油1勺(依个人口味添加)淋再豆腐上。就可以开动咯!
自制芝麻红油:此为川菜凉菜中不可缺少的一部分。1.买一包辣椒粉,放入合适的容器中,再放入花椒、芝麻、八角。2.开火,将油倒入锅内,将油烧熟,关火,待油稍冷却后倒入装有辣椒粉的容器中,并用勺子搅拌均匀。油的分量请根据你选择的辣椒粉的容器灵活掌控。
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