香脆的炒米糕怎么做又香又好吃
追剧看球开黑的日子里总免不了要黑着眼眶熬着夜,为了能够发挥出最好的状态,制作一些随拿随吃的小零嘴就显得非常有必要了。今天为大家介绍的是一道炒米糕,炒米糕制作起来非常方便,口感上香脆好吃,是一道非常出名的家常点心。一起来学吧!
主料
糯米 :300辅料
白糖 :适量具体步骤
糯米浸泡4小时后晾干;用油爆成米花;可以爆成白色或者金色。(想要更香建议爆成金黄色)
放水加麦芽糖或者白糖熬成糖浆,熬糖浆时一定要把水熬干,(麦芽糖的甜度是白糖的三分之一,但一般超市没有卖,可以用白糖代替,这次我用的是上次熬的焦糖,所以炒米糕出来的成色很深,我喜欢,一看就很有食欲)。
把炒米放入锅里快速翻炒,尽可能让每颗米粒上都能粘上糖浆;趁热倒入方形的盘子里,盘子要有一定得深度,带上保鲜袋用力按压成型。
等炒米糕彻底冷却后切片
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