腌蕨菜怎么做又香又好吃
腌蕨菜是一种腌制的食品。与炒菜、炖品,汤品有许多的不同之处,腌制出的蕨菜有着咸咸的辣辣的独特味道,不管口味清淡还是口味比较重都很适合这种腌制的食品,它的口味优良,色香味俱全,除此之外它的营养价值也是很高的,可以补充比较丰富的蛋白质类营养物质。
主料
蕨菜 :4000g辅料
盐 :适量具体步骤
1.新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛
2.摊开沥干水分,最好能干一夜
3.沥干了的蕨菜切成小段
4.放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右
5.用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可
6.找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口
7.盖盖严实后放阴凉地方保存即可
装蕨菜的瓶子最好是小些的瓶子,也可以用饮料瓶装,到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天,这样就不会很咸,然后照常烧法即可
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