创意Hello kitty 豆沙包怎么做又香又好吃
糕点的总类很多,口味也是五花八门的,也越来越受到很多喜欢吃甜食的好吃嘴的青睐,因为糕点得味道香醇,甜而不腻,是早餐和下午茶的最佳选择。今天我要做的就是Hello kitty 豆沙包,这道糕点不仅味道一流,外观也很漂亮的哦。
主料
水 :115酵母 :2
细砂糖 :15
农家面粉 :240
豆沙馅 :304
辅料
红曲粉 :适量竹炭粉 :适量
小麦面粉 :20
红豆 :16粒
具体步骤
1.将水和糖放东菱面包桶内。
2.加入面粉,在面粉最顶端加入酵母,将面包桶放入到面包机内。
3.打开手机阿里智能APP,连接东菱面包机,选择和面10分钟。
4.和好的面团。
5.室内温度高,可以将面团取出,放盆里发酵,上面盖上保鲜膜,发至1.5倍大。
6.在等待发酵的时间,分别用10克面粉加入竹炭粉和红曲粉,和成红色和黑色的小面团。红豆需要提前浸泡2个小时以上。
7.将红色小面团擀平擀簿,切成细长条,然后弄成蝴蝶结。
8.黑色小面团同样擀平擀簿,切成更细的长条,再切成小段,用来做猫须。
9.红豆馅分成38克/份,搓圆。
10.发酵好的面团取出排气几分钟,尽量将里面的气体揉出,这样蒸出来的包子才光滑。分成每份45克。
11.将面团擀圆,中间厚四周簿,中间放入馅料,收口,搓圆。
12.用拇指和食指在两边捏出耳朵,将红豆插入两边做眼睛。
13.粘上蝴蝶结、猫须和鼻子。
14.做好后放油纸上,再放在蒸笼里。醒发15分钟。大火烧开后转中小火蒸15分钟。蒸好后,继续焖3分钟才开盖。
1、水量依面粉吸水量而定,和好的面团不要太软,太软不好成型。2、做眼睛的红豆需要提前浸泡,否则蒸好的豆子会硬,不好吃。3、红曲粉和食用竹炭粉并不是色素,可放心食用。4、发酵好的面团必须揉出里面的气泡,大概揉5至7分钟,这样蒸出来的包子才光滑。5、未操作的面团需要用保鲜膜盖着,防止风干。6、可以先做头部,捏出耳朵和眼睛,全部做完再粘合蝴蝶结和猫须。这样一般操作完一遍,已经静置好了。7、如果室温低的话,可以选择面包机的发酵功能。
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