简易西芹木耳炒鱿鱼怎么做又香又好吃
西芹木耳炒鱿鱼是一道制作十分简单的家常菜肴,主要用到的食材是西芹还有木耳以及鱿鱼,鱿鱼中含有丰富的维生素以及微量元素对人们的身体十分有帮助的呢,西芹中的纤维素又可以促进人们的肠胃的蠕动,这样的一道美味的菜肴你值得拥有!
主料
西芹 :75鲜鱿鱼 :100
水发木耳 :30
辅料
盐 :适量姜片 :2
白糖 :3
浓缩鸡汁 :2
油 :适量
蒜片 :2
鸡精 :1
料酒 :5
淀粉 :适量
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.这是冰鲜鱿鱼,购买时,尽量挑大只些,多买一点回来,这样可以分解出鲜鱿鱼不同部位的食材,达到物尽其用。大只的鲜鱿鱼,可以多出做麦穗花的正材呢。
2.准备好食材。鲜鱿鱼已经打好麦穗花刀,木耳提前水发,西芹刨去老筋后,斜切成2厘米的小段,备用。
3.将胡椒粉、浓缩鸡汁、白糖、鸡精、盐和淀粉倒入调味碗中,加入适量的冷开水,调制一个味汁。
4.大火烧锅煮水,水开后,将西芹段下锅中氽水30秒后捞起,沥干水分备用。
5.同一锅开水,下木耳氽水1分钟,然后捞起,沥干水分备用。
6.也是同一锅开水,下鱿鱼氽水至它卷起,即倒入漏筛中用清水冲洗过冷,沥干水分,备用。
7.这是氽水处理后的西芹与木耳。
8.大火烧锅至6分热,下适量的花生油,将步骤7的西芹、木耳入锅中翻炒几下,再加盐调味炒匀。
9.将炒好后的西芹、木耳盛起备用。
10.重新清洗干净锅,大火烧锅至7分热,下适量的花生油,再下姜片、蒜片爆香后,下步骤6的鱿鱼卷,翻炒几下,再沿锅边溅入料酒炒匀。
11.将步骤3的味汁倒入,糊化。
12.再将步骤9的西芹、木耳倒入,炒匀后,即可出锅。
13.出锅,稍加整理,即成。
本菜在炒制时,保持高锅温,一气呵成。
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...