简单芹菜肉丝怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :400肉 :250
辅料
料酒 :适量胡椒 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
味精 :适量
小红椒 :1个
具体步骤
1.挑猪的前夹肉,这种肉炒着嫩
2.把它洗干净切成丝,肥瘦分开,放点盐、料酒紧十分钟,这样肉炒出来嫩!
3.选择这种新鲜的而且很嫩的芹菜
4.把芹菜去根、去叶,洗干净切段
5.生姜切丝
6.红椒切丝配色用
7.锅内放油,油热后先放入肥肉丝把油炸出来
8.然后倒进瘦肉丝,放入姜丝翻炒至瘦肉变白色
9.变色后加入芹菜翻炒的同时加入盐、少许白糖提鲜,因为芹菜也是偏苦味的,还有盐放的时候要注意了前面紧肉时放了点,所以现在要注意盐的量了
10.最后撒点胡椒装盘就行了
一定控制好火候,芹菜下锅不要炒得太久,时间长了不好吃了!
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