精致广岛烧怎么做又香又好吃
主料
油面 :80公克高丽菜 :30公克
红萝卜 :20公克
葱 :1根
鱼肉 :20公克
虾仁 :20公克
蛋 :1个
沙拉油 :3大匙
美乃滋 :适量
在来米粉 :30公克
水 :100㏄
酱油 :1大匙
盐 :1/4茶匙
味醂 :1茶匙
糖 :1/4茶匙
辅料
具体步骤
1. 将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2. 所有食材洗净;高丽菜、红萝卜切丝;葱切段;鱼肉切细条,备用。
3. 热锅,加入1大匙沙拉油,爆香作法2的葱段,炒约1分钟后,再加入油面、所有调味料拌炒约3分钟后盛起。
4. 平底锅热锅,加入2大匙沙拉油,放入作法1的面煳,以小火煎至成形后,均匀铺上作法2及作法3。
5. 待作法4煎约3分钟后,将蛋打散成蛋液淋于表面上,再用锅铲翻面煎约3分钟,并不时用锅铲转动面饼,最后再翻回略煎成金黄色,食用前加上美乃滋增添风味即可。
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