特色酱油鸡的做法,怎么做又香又好吃
这道特色酱油鸡的做法 是非常简单和传统的,而且酱油鸡它的味道十分的好,他最大的特色就是里面的酱油,采用的是陈年的酱油,味道比较独特,而且它的肉质吃起来十分的细腻,口感也非常的好,如果你也心动了的话,就赶紧跟着小编来试一试吧
主料
清远鸡 :适量辅料
酱油 :适量具体步骤
食材,清远鸡,去头,去屁股,并将鸡脚切下,所有内脏均不要。
锅里加入350ml的酱油,150ml的清水,两片桂皮,4只八角,还有适量的砂糖,调味。
大火将酱油烧开。酱油烧开后,加入鸡,浸泡。浸泡不了的地方,用勺子淋酱油到鸡上。
由于鸡比较大,所有先浸泡一部分,盖锅浸泡,加快浸熟鸡肉。
10分钟后,翻转,浸鸡的另一边,同样浸泡10分钟左右。
斩鸡的时候,先切下鸡腿和鸡翅,然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块,摆在碟子底层。
然后切鸡腿和鸡翅,最后将鸡胸肉盖在最上面。淋上适量的酱油。
再在表面淋上少许花生油增加亮度,完成!
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