黑椒猪肉怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :250辅料
黑胡椒粉 :一大匙酱油 :两大匙
白兰地 :三大匙
白砂糖 :半匙
淀粉(我用的是玉米淀粉) :半匙
具体步骤
1. 把肉切成一厘米大小的肉丁,本人刀功不是很好,所以大致有这个意思就行。
2. 从准备好的黑椒粉、酱油和白兰地里取一小勺,加入切好的肉丁内,搅拌三到四分钟,然后静置,腌制最少三十分钟以上。(千万不要放多了,一点就行,因为肉在腌制的过程中会产生一些水分。)
3. 三十分钟后,把淀粉加入腌制的肉丁内,再加少许食用油,拌匀,再静置五分钟。
4. 将剩余的酱油、白兰地、黑胡椒粉和糖混合,搅拌,备用。(简单的黑椒汁其实就是用这几样东西混合一下,然后下油锅翻炒几下就可以了,真的很简单。)
5. 起锅,放油,待油锅冒白烟的时候关火,然后迅速放入腌制的肉,翻炒,待肉变白以后开火,锅热后放入之前调配好的黑椒酱料,盖上锅盖闷一会,千万不要离开,看到有蒸汽出来后马上掀开锅盖,翻炒几下,然后放少许盐,就可以出锅了。(再次证明了本人刀功不怎么样。)
糖的用量可根据个人口味调整。
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