自制虾球蒸蛋羮怎么做又香又好吃
虾球蒸蛋羮是一道老人和小孩都十分钟爱的一道菜,蒸蛋爽口滑嫩,口感丰富,而虾球则味道鲜美,二者结合味道更是无法形容的美味。但是要想做出一碗鲜嫩的虾球蒸蛋羹则不是那么容易的一件事,往往要花费不少的精力和时间对虾球和鸡蛋进行处理。
主料
鸡蛋 :100虾仁 :20
辅料
盐 :2胡椒粉 :2
小葱 :5
香油 :3
生抽 :3
具体步骤
备好原材料:鸡蛋,虾仁,小葱
虾仁处理干净后,调入适量盐、胡椒粉抓匀,腌制十分钟
蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后,需放凉至温水状态,才能使用),一边混合,一边打散;最好用耐热的容器装蛋液,以免蒸坏
蛋液过细筛后,将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉,然后覆盖上保鲜膜
温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟
蛋液蒸至定型后,放入虾仁,覆盖上保鲜膜,继续将虾仁蒸至变色
食材都蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末即可
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