清淡小菜凉瓜蛋卷怎么做又香又好吃
主料
凉瓜 :半根鸡蛋 :2个
辅料
盐 :少许胡椒粉 :适量
料酒 :少许
具体步骤
1. 主要材料:凉瓜、鸡蛋。
2. 再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切薄些。
3. 静至5分钟将苦汁逼出。
4. 过5分钟后再用清水冲洗干净。
5. 取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片。
6. 焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
7. 鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀。
8. 再加入凉瓜薄片继续搅匀
9. 平底锅加入适量油烧热,用毛刷将油扫均匀后倒入苦瓜蛋液。
10. 用小火慢慢煎至底部凝固,将蛋饼从两边小心卷起后小火再煎一下,待蛋饼上色即可。
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