五香排骨,美丽厨娘怎么做又香又好吃
主料
排骨 :700五香粉 :1大勺
淀粉 :一大勺
辅料
葱姜蒜 :各少许辣椒粉 :一小勺
料酒 :一小勺
酱油 :一大勺
醋 :一小勺
白糖 :一大勺
胡椒粉 :少许
鸡精 :1/2小勺
八角 :两颗
花椒 :10粒
盐 :一小勺
柠檬皮 :一小勺
具体步骤
1. 排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时
2. 炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油
3. 留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒
4. 调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁
5. 倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。
6. 大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡,大火收汁。
我在里面加了一小块柠檬皮,去除油腻,也可以加入一些干桔皮。
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