一盘“惊世骇俗”的山寨凉拌牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛肉 :一块蒜苗 :适量
香菜 :一根
小米辣 :一根
大蒜 :适量
辅料
桂皮 :适量盐、生抽 :适量
八角 :适量
姜片 :适量
香叶 :适量
青麻椒 :适量
具体步骤
1. 准备材料
2.
3. 锅内坐水,放入牛肉和煮肉的配料,煮至肉熟。
4. 煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘
5. 重点在这一碟拌肉汁:酱油2勺,花椒油3滴,花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量
6. 香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上
7. 最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀,撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。
酱油我是用海天的味极鲜,如果你用别的,我不保证味儿哈我觉得决定这次味道的还有最后那点红油,我用的是贵州龙喱邓氏的鸡油辣椒油顺便推荐下这个辣椒酱,是华仔从贵阳带来的,拌面、夹馍、拌饭,干吃都好吃。里面有大块大块滴肉肉,嘿嘿不像老干妈,每次挑肉都挑死个人也不见有几块要是没这个辣椒油,也可以随意,味道要适合自己,自己喜欢才是王道
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