自制柠香玛德琳怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2个糖 :55
蜂蜜 :15
低粉 :80
柠檬皮碎屑 :10
柠檬汁 :15
色拉油 :60
无铝泡打粉 :3
辅料
具体步骤
1. 削取外层黄色的柠檬皮(不要用白色的中间层,会苦)切成细碎的柠檬屑,把15g柠檬汁挤到杯子里。
2. 鸡蛋、蜂蜜、糖用手动打蛋器拌匀,加入泡打粉拌匀。
3. 筛入低筋面粉,加入柠檬屑,用刮刀拌匀。
4. 加入色拉油和柠檬汁拌匀,冷藏30分钟以上。
5. 玛德琳模具刷油,筛粉防沾。倒入面糊,180度烤箱中层15分钟左右。
1柠檬皮注意不要取白色的中间层,会发苦。2烤箱温度各有差异,一定要注意按自家烤箱调节温度。3玛德琳面糊冷藏至少30分钟这步不可省略,不要忘记。
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