火腿肠面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :350牛奶 :85
酵母 :5
奶粉 :20
黄油 :28
火腿肠 :11
辅料
白砂糖 :50盐 :4
具体步骤
1. 准备备的材料。
2. 把火腿肠脱去包装胶。
3. 先把冷藏中种的面团和好。先把冷藏中种的面团和好。(冷藏中种面团:高粉245克,水:105克,干酵母:4g,盐:4克)
4. 用保鲜膜封好,放进冰箱里,冷藏20个小时左右。
5. 发酵好的面团。
6. 把发酵好的面团撕成小块一齐和主面团一起和面。(高粉105克,奶粉:20克,牛奶:85克、糖:50克,酵母:1克)
7. 和面13分钟左右加入黄油。
8. 和好面团的扩展度。
9. 然后发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
10. 面团排气后分成50克一个面团。滚圆醒面20分钟。
11. 再把它搓成条。
12. 在火腿上绕上一卷。
13. 排放好在烤盘上。
14. 造型发酵40分钟。
15. 发酵好的面包,涂上蛋液。
16. 再撒上少许的芝麻。
17. 预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右.
18. 烤好啦!
19. 成品1。
20. 成品2.
1.要做造型的面包,水份不要那么多。2.造型发酵时不要排放太密,会没空间发酵。
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