香喷喷的潮汕牛肉火锅怎么做又香又好吃
潮汕牛肉火锅,相信一听起这道火锅,很多人都是梦寐以求的吧。潮汕是广东的一个古老城市,其小吃远近闻名,甚至延伸到国内很多城市。这道潮汕牛肉火锅,是潮汕的特色火锅,这道潮汕牛肉火锅用料非常丰富,而且原料比较健康淳朴,都是精选好料。冬日里吃最好不不过了
主料
牛肉丸 :300五花脚趾 :1条
匙柄肉 :500
吊龙伴 :750
牛筋丸 :200
辅料
生菜 :1000肉丸汤 :适量
面条 :适量
白萝卜 :2个
芹菜 :1把
粿条 :适量
沙茶酱 :适量
具体步骤
1.手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,汤煮开,即可下丸子。
2.匙柄肉,张新民老师介绍说这是牛肉的肩胛肉条,入口即化的嫩肉,汤水滚开,下牛肉涮一下就要捞起。
3.带点肥肉的里脊肉条,肥而不腻,鲜香可口;汤滚开时,随吃随涮。
4.五花脚趾1条,这是牛腿腱肌,长在牛后腿接近臀的位置,一头牛只有两小块,酥脆爽口;汤滚开时,随吃随涮。
5.白萝卜切成细丝,吃完肉再吃萝卜。
6.生菜洗净,生菜是吃完肉,再来吃青菜。
7.芹菜是喝汤的绝佳搭配,将芹菜放入碗中,舀汤水加热,味道浓郁,暖心暖胃。
8.一家人围着火锅,边聊天边涮牛肉,其乐无穷。
所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下,吃起来更为鲜嫩;刷牛肉的时候,火候要把握好,时间若长了,牛肉就变老了。
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