美味的芝麻酱烧饼怎么做又香又好吃
谁都忘不了大冬天下班经过烧饼店,里面飘出的美妙香味。那个时候可以为了一个烧饼,跑好几条街。肉馅的,红糖的,芝麻的,总之每个人都能买到自己的味道。芝麻酱烧饼就是不错的选择,颗颗芝麻都能让人回味,我喜欢脆一点的,吃起来特别欢畅
主料
低筋面粉 :72中筋面粉 :300
辅料
香油 :2勺沸水 :225
盐 :0.25勺
猪油 :适量
白糖 :半勺
水 :适量
具体步骤
1.先分别做出油皮、油酥和内馅。
2.将所有油皮材料混合,放在一边醒20分钟左右。
3.将所有油酥材料混合,调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉,这需要你提前炒制出来。
4.最后将所有内馅材料混合调匀。
5.所有材料都准备好后,将油皮擀成一个大长方片,把油酥铺满长方片的2/3处,再折成3层,并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上,包成圆形。
6.再依照一般酥皮面团的擀折法完成。
7.最后压扁,沾白芝麻,烤箱预热至200度,有芝麻的面朝下先烤5分钟,再翻面烤15-20分钟即可。
芝麻酱烧饼的做法有很多,根据平时做烙饼的原理也可以改良出很多种做法,咸、甜口也可以自由变换,还可以用发面面团、平底锅来做~但这种酥皮面类的做法还是用烤箱效果会比较好~
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