黄辣子炒腊牛肉,下怎么做又香又好吃
这道菜的做法十分简单,是一道好吃又营养的下酒菜。黄辣椒只在海南成长,具有真正的“辣椒之王”的称号。特别是钙、铁、蛋白质的含量远远高于其它辣椒。腊牛肉经熏制而成,与新鲜肉相比,腊牛肉更具风味,保存时间比较久。
主料
腊牛肉 :200g辅料
青蒜 :15g蚝油 :3ml
芝麻油 :3ml
姜 :6g
蒜瓣 :10g
酱油 :1ml
胡椒粉 :1g
干黄椒 :80g
米酒 :10ml
具体步骤
1.干黄椒剪成小段。
2.姜蒜分别切碎。
3.青蒜坡刀切段。
4.腊牛肉顶刀切成薄片。
5.锅中烧开水,把腊牛肉焯烫片刻。
6.倒出沥干水分。
7.炒锅热油,放入腊牛肉翻炒。
8.烹米酒,加入姜蒜末、干黄辣椒继续煸炒。
9.放青蒜、胡椒粉,淋芝麻油翻炒均匀出锅。
1、腊牛肉宜切得薄一些。2、炒的时候大火快炒,不要把腊牛肉炒得太老。3、一般腊牛肉都会挺咸的,所以炒的时候不用再加盐了。
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