鹅蛋黄海绵小蛋糕怎么做又香又好吃
鹅蛋黄海绵小蛋糕顾名思义是用鹅蛋来代替鸡蛋做成蛋糕。鹅蛋中含有的蛋白质是完全蛋白质,非常容易被人体消化吸收,鹅蛋中的脂肪和矿物质大部分都集中在蛋黄内,对人体心脑等有着很好的益处。这个蛋糕易消化好吸收,老少皆宜。
主料
鹅蛋黄 :37g牛奶 :24g
低筋面粉 :30g
辅料
白砂糖 :15g具体步骤
1.用料:鹅蛋黄37克,低筋粉30克,牛奶24克,白砂糖15克
2.将蛋黄与白糖倒入大碗,
3.用打蛋器搅打至浓稠发白,滴落的蛋黄糊不会马上消失。
4.加入15克牛奶,拌匀,
5.分次筛入低筋粉翻拌,
6.拌成均匀面糊。
7.加入剩下的牛奶,
8.拌匀。
9.倒入纸模,摆入烤盘。
10.放入烤箱,中层,上下火,160度,烤约15分钟左右,
11.表面金黄,出炉。
12.脱模,晾凉
若蛋黄不易打发,可以坐入40度左右的热水中打发。拌面糊时,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响起发。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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