简易版,红豆沙怎么做又香又好吃
主料
大红豆 :适量橄榄油 :适量
红砂糖 :适量
辅料
具体步骤
1. 大红豆洗净浸泡4小时,装入高压锅,加入高出水面大约1厘米的水;
2. 小火高压15分钟,关火焖30分钟;
3. 过滤出较干的红豆,取细密网筛,将豆放入捣碎,过滤出豆泥(此步也可用搅拌机带皮打碎,但是口感就没有过滤的细腻了);
4. 过滤出来的豆皮等残渣可以他用;
5. 加入适量红砂糖、橄榄油,不时翻炒小火慢熬至微干;
6. 继续翻炒,至豆沙能轻易团馅即可。
1:豆类提前浸泡,可以减少烹饪的时间,更低碳环保;2:小火高压15分钟,关火焖30分钟,能更好的保持红豆的外型,可做它用比较美观;3:熬豆沙的话,煮红豆的水不要太多,否则炒到累死疯掉还没炒干;4:放入橄榄油使豆沙口感更好,更健康;5:炒好的豆沙除了马上使用,多余的可以用冰格分装好,放入冰箱冷冻室他日再用。
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