家常糯米烧麦(饺子皮版)怎么做又香又好吃
糯米烧麦(饺子皮版),卖相挺好看的,口感也很好,做饺子有剩下的皮就可以做一做,当然如果你想做多一点的话就可以多买一点饺子皮,用现成的饺子皮也省时省事,在自己家做还可以根据自己的喜好随意添加配菜,糯米又香又软自己做感觉还挺不错的。
主料
猪肉馅 :200香菇 :5
胡萝卜 :半只
饺子皮 :适量
糯米 :适量
辅料
耗油 :2老抽 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。蒸好趁热捣松。
3.胡萝卜切丁,香菇切丁
炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
.用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。
1、用美的电压力锅糯米饭半小时就蒸好了,软一些口感更好。2、猪油提香,肉馅用三肥七瘦的。3、馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后点缀可不加。
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