香脆原味咖啡杏仁曲奇饼怎么做又香又好吃
原味咖啡杏仁曲奇饼是一款以黄油、蛋白、糖、杏仁粉以及低筋面粉为主要原材料制作而成的曲奇。制作过程较为简单易上手,具有香脆可口、香味醇厚等特点。加入咖啡与杏仁是曲奇的口感和香味得到提升,使这款曲奇颇具人气。适合各个人群食用。
主料
黄油 :62糖粉 :50
蛋白 :22
低筋面粉 :80
杏仁粉 :35
辅料
香草精 :适量开水 :适量
具体步骤
1、黄油软化,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。
2、分两次加入蛋白,使黄油和蛋白完全融合。
3、打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态。
4、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精。
5、继续搅拌成均匀的糊状。
6、低粉和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里。
7、用刮刀拌匀,成为曲奇面糊。
8、用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹。
9、烤箱预热到190度,中层,10分钟左右即可。
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