墨椒蒸排骨的做法 简妹厨房-,墨椒蒸排骨 墨椒蒸排骨怎么做
“排骨,一般红烧比较普遍,再就是清炖或者蒸。这三种方法做的排骨,我更爱后者。蒸出来的排骨,没有肉腥味,还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩,比清炖出来的还要好吃,大概是肉汤被锁在肉里,没有全部流失到水中。当排骨遇到墨西哥剁椒,味道鲜辣,入口醇厚,既开胃又下饭。食后口齿留香,特别让人满足。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
墨椒蒸排骨的做法步骤
- 1、新鲜排骨、砍骨排形状,小块,然后先用清水冲洗一下
- 2、跟着用清水泡5分钟,期间多换两次水,以冲去骨头中间的血水
- 3、然后捞出沥干水备用
- 4、将排骨放入盆中,加入适量的盐、鸡精、生粉、蒜蓉、蚝油、花生油(少许)、生抽(少许)和墨西哥豆豉剁椒拌匀
- 5、拌匀后装入一个平底的盘子里,然后放入蒸锅,蒸约20分钟即可
- 6、排骨蒸熟后端出来,洒上少许的葱花和红椒粒,即可食用
小窍门
1、排骨,要选择肋排,比较容易入味容易熟
2、排骨买回后用水多冲洗两遍,最好是把骨头里的血水冲的干净些,这样吃起来就没肉臊味了。
这是一道懒人菜-墨西哥剁椒蒸排骨,腌一腌,蒸一蒸就可以了,零厨艺的也可轻松搞定,喜欢的朋友不妨试试吧。
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