潮味沙白芥菜汤怎么做又香又好吃
芥菜在潮汕话中叫大菜,有句潮汕饮食用语这样说的:六月大菜——假有心;因为大菜通常在冬天才会卷心,六月里根本是不可能有卷心大菜的;所以表层意思是指芥菜貌似卷心,其深层意思是指虚情假意。是不是很好奇小编用大菜怎么煮?今天,就为没有时间和精力煲老火例汤但又喜欢喝汤的大家伙们谋福利,教大家做碗快手滚汤:沙白芥菜汤
主料
车白 :250g芥菜 :1棵
辅料
生姜 :1块芝麻油 :适量
米酒 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
具体步骤
? 将芥菜摘成一叶一叶,洗干净后,切成段,放在盘中,待用
? 将生姜切成片,放在盘中,待用
? 买回来的车白,事先浸泡,让其吐出泥沙;之后再用清水刷洗干净,放置盘中,待用
? 接着,在锅中倒入适量的水,待水烧开时,放入姜片,搅拌一下后,倒入车白,待车白煮开时,倒入适量的米酒,搅拌均匀
? 然后放入芥菜,待芥菜熟,放入适量的盐和鸡精,搅拌均匀
? 最后,倒入适量的芝麻油,搅拌均匀即可
? 成品完成,赶紧为自己煮一碗吧
温馨提示:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
2、生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
3、车白一定要提前浸泡吐沙
4、在汤中放入姜片,能除去腥味,这样汤较鲜甜些
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