一潮潮州菜之潮汕冻乌鱼怎么做又香又好吃
主料
乌鱼 :750辅料
姜片 :10葱段 :20
普宁豆酱 :适量
糖 :适量
味精 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 乌鱼去鳃及内脏,刮去腹内的黑膜,洗净待用(不刮鱼鳞);
2. 取葱段垫于盘底,将鱼置其上,姜片摆在鱼身上,下少许黄酒,上笼蒸15分钟左右至熟取出,放凉即可。普宁豆酱加糖、味精、香油调好,上菜时一同上桌。
菜色品赏:肉质鲜嫩,风味独特菜色特点:潮州冻鱼选材新鲜,肉质极佳,入口清纯,无比,乌鱼肉配上佐料普宁豆酱,味道鲜美则更上一层楼。核心提示:冻乌鱼的详细介绍,冻乌鱼的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及冻乌鱼的做法、各种营养成分等特点:鱼肉鲜嫩,风味独特
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