草莓乳酪挞怎么做又香又好吃
主料
草莓 :1000奶酪 :250
朗姆酒 :1汤匙
香草糖(可用白砂糖替代) :1/4杯
香草精 :1茶匙
薄荷叶(可选) :1枝
辅料
奶油 :2汤匙蛋黄 :1枚
黄油 :1条
面粉 :1杯
盐 :少许
具体步骤
1. 制作挞底:混合蛋黄和奶油。在食物料理机中,加入黄油、糖、盐和面粉搅拌至完全融合。继续倒入蛋黄和奶油的混合物,搅拌至其成为一个面团。
2. 将面团拿出料理机,将其按压进一个8英寸的活底挞模中,用叉子轻轻地按压。在锡纸的亮面涂上一层黄油,将其铺在挞地上,放入冰箱冷冻2小时。
3. 140度预热烤箱,将挞底放再烤盘上烤15分钟左右。揭下锡纸,继续烤10分钟左右,拿出烤箱让其自行冷却。
4. 洗净草莓,切成两半。将切好的草莓和剩余的2汤匙糖混合,静置15分钟。
5. 制作馅料:将奶酪、朗姆酒、2汤匙糖和香草精搅拌混合在一起。用一个抹刀将表面抹平,放入冰箱中冷藏定型。接下来将切好的草莓铺在上面,用薄荷叶装饰即可。
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