夏日美食菠萝派怎么做又香又好吃
菠萝派是一种面包品种。适合做早餐或饭后小甜点。做好的菠萝派口味酸酸甜甜的,很美味。家里如果有小朋友的话,这道美食是一定要get的,小朋友最喜欢酸酸甜甜的食物,如果在在上面加一点可爱的点缀,那他一定爱不释手。做饭后甜点也是不错的选择,享受下午的美好时光。
主料
酥皮 :4片白砂糖 :30
菠萝 :250
辅料
黄油 :6玉米淀粉 :6
蛋液 :少量
柠檬汁 :少许
盐 :少许
清水 :12
具体步骤
1.将菠萝准备好,可以根据菠萝的品种区分是否需要提前用淡盐水浸泡一下(约10分钟)。
2.我买的是菠萝蜜不用盐水浸泡,直接切掉头尾。
3.泡好后沥干水,将菠萝切成玉米粒般大小的丁。
4.锅加热后放入黄油,待黄油融化后再倒入菠萝丁翻炒。
5.加入糖,很快水就出来了
6.慢慢的熬制;
7.当菠萝丁已经成熟后,将玉米淀溶液放入锅里
8.菠萝馅慢慢变得粘稠时,熄火,放入柠檬汁和盐,放晾备用。
9.从冰箱里取出早已制好的酥皮(派皮),趁冻赶快打开,再将皮摊开,不然一回暖就会粘在一起了,可以根据自己的喜好做成不同尺寸的派;
10.在一张派皮上放上菠萝馅,边沿留出0.5cm;
11.在留出的边缘上刷蛋液。
12.将另一块派皮盖在有馅的派皮上面,用手压压边缘四周,让两块皮粘合;
13.为美观,再用叉子在四周压痕;
14.再在表层派皮上用刀划出八字形或一字形,使烤时里面的膨胀的空气能跑过来,派不至于裂爆;
15.将派放于烤盘上,表面刷一层蛋液;
16.放入预热200°C的烤箱烘焙15-20分钟,表面变成金黄色后即可取出。
17.表面酥香,内馅酸甜,好好吃呀。
在表层派皮上一定要划小口,使膨胀的空气可以出来。
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