自制蛋皮鸡肉卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个鸡脯肉 :2块
海苔 :4张
辅料
葱姜水 :大半碗白胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
蛋清 :1个
胡萝卜 :1根
黄瓜 :1根
具体步骤
1.鸡脯肉切小块。料理机打成茸。
2.葱姜丝,加如热水,冲泡成葱姜水,放凉备用。
3.加入盐、白胡椒粉、鸡精。
4.加入蛋清搅拌均匀。
5.将葱姜水慢慢加入鸡肉茸中,顺着一个方向搅打上劲。
6.鸡蛋加入少许淀粉、盐,搅拌均匀。
7.平底锅抹少许油(千万别多),将蛋液倒入,成薄薄的蛋饼,火不易过大,蛋饼凝固即可取出,不易煎黄。
8.蛋皮上面抹少许淀粉,(可以有效使其黏合)将海苔放在蛋皮上。
9.取鸡肉茸放海苔上,覆上一层保鲜膜,用擀面杖将其擀平。
10.黄瓜和胡萝卜切成条。
11.将胡萝卜和黄瓜一头各放一根。
12.自两端卷起。卷至中央汇合。
13.用锡纸将其包裹起来,包的时候要紧致,这样出来的才有型。
14.锅内烧开水,上锅蒸10-15分钟即可。
15.揭去锡纸,表面刷油防干裂。
16.吃时切片即可。
1、没有料理机可以自己剁,剁的更好吃哦!2、葱姜水放凉再用。搅打时要按照一个方向搅打。3、蛋液中加入少许淀粉,可以使其更有韧性,不易破损。4、平底锅内用刷子抹油即可,千万别放多了油,不易成型的。5、蛋皮和海苔之间要抹少许淀粉,这样蒸出来的才会黏合在一起。(我漏了这一步)6、鸡肉茸上面覆一层保鲜膜,用擀面杖擀平整。7、揭去锡纸,在蛋皮表面刷一层色拉油,防干。
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎么做
“阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心”食材明细主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鹰嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小鸡腿(12只(cuissedepoulet))辅料扁圆萝卜(3个(navetviol)胡萝卜(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...