好吃的腌白菜烧鱼段怎么做又香又好吃
小鱼儿,是大海馈赠给我们一份美好的礼物,它富含碘和蛋白质,具有清热利水,化痰补肾的作用,它更是预防碘缺乏病的好食材,也是有利于孩子智力发育的好菜。好吃的腌白菜烧鱼段,荤素搭配,营养好味道,做法也相当简单,家庭可日常做来补充营养哦,喜欢的朋友可以试试哦。
主料
腌白菜 :227花鲢鱼段 :390
辅料
盐 :适量油 :适量
料酒 :一勺
大葱 :半根
小葱 :少许
具体步骤
1.食材图,都称了。
2.先烧烫铁锅,再下油
3.晃荡开油并烧至油锅青烟袅袅
4.下鱼段煎
5.煎黄一面翻面煎另一面
6.将腌白菜切细,大葱和小葱也切好
7.两面都煎好的鱼段下料酒去腥烹香,我用了陈年花雕酒,超级香。
8.加大葱段稍微煎一下
9.将鱼段推至锅边,下腌白菜略拌
10.将鱼段放在腌白菜上,加适量食盐在鱼段上
11.加开水适量,大致与鱼段平,大火烧。
12.烧至汤汁少了,撒一点白胡椒粉,关火。
13.盛出入盘,撒一些小葱,将锅里剩下的汤汁浇上即可。
1、煎鱼,要将锅烧烫才不容易粘锅。如果怕油溅起,可在下鱼段时关火,滑下鱼段后开火盖盖煎。但要关注。2、放食盐根据腌白菜的咸度来定多少。3、能吃辣的,放点辣椒又好看又提味。我的体质不适合吃辣,所以没放。
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