甜蜜的夹心蛋糕怎么做又香又好吃
夹心蛋糕是一道甜蜜的饭后甜点,甜滋滋的奶油在口中融化,甜蜜的感觉流入心房,一瞬间感觉周围都是甜蜜的气泡。奶油的甜腻下包裹着蛋糕,蛋糕的单一中间夹着一层果酱,从上到下咬上一口,三种美味相互交融,让你瞬间感到满满的幸福与甜蜜。
主料
自制酸奶 :70鸡蛋白 :4个
玉米油 :40
鸡蛋黄 :4个
低筋面粉 :80
糖 :75
辅料
草莓酱 :适量具体步骤
1.准备好所有的材料
2.分离好的蛋黄内加玉米油、牛奶、15克糖混合均匀
3.倒入低筋面粉
4.蛋黄液跟低粉混合均匀(此时170度预热烤箱,我的温度偏低)
5.分离好的蛋白(盆要无油无水)
6.分三次加入白糖,打发至九分发
7.取1/3蛋白到蛋黄糊里
8.上下法搅拌均匀
9.将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内
10.上下法搅拌均匀(不可划圈)
11.将10中的混合物倒入铺有油纸的烤盘,用刮板尽量抹平,用力震几下,震出气泡。送入预热好的烤箱,中层,30分钟
12.烤好的蛋糕体。我的烤箱上色不好
13.烤好的蛋糕取出晾凉。刷上草莓酱
14.一分为二。折叠起来
15.除去边边角角
16.切成想要的形状
17.切成想要的形状
18.切成想要的形状
1.蛋白打完后要立即使用,以免消泡。不可划圈搅拌2.蛋糕烤完后可以单独开上烤管160度放中上层烤一二分钟。防止上表面倒扣时粘掉在烤网上
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