美味的油炸糕的做法怎么做又香又好吃
油炸糕是北方特别喜欢吃的一种早点,炸糕老人特别喜欢吃,因为炸糕十分的软嫩,是用糯米做的,如果是用普通面粉做的,就会变得十分硬,炸糕是用白糖,红糖,在这里边包裹着红糖,味道十分的好,深受老人的喜爱,我姥姥八十岁了依旧喜欢吃油炸糕,快来学习油炸糕的做法吧。
主料
糯米粉 :适量普通面粉 :适量
辅料
红糖 :适量白糖 :适量
开水 :适量
油 :适量
具体步骤
将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,直到面粉结块后改用手搓揉,揉至面团光滑后备用
将红糖和白糖混合均匀,双手抹上一层薄油,将面团取出在案板上揉匀,平均分成4-5厘米长的剂子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状
锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,炸糕浮起来即可捞出
用开水和面能使面团变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后,因为添加了糯米感觉会很粘,所以包馅之前双手一定要沾上食用油;红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的,烫烫的馅料瞬间会流出来,吃着非常过瘾!也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的,味道也不错!包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅哈,如果炸得过程中有红糖流出,油温升高之后,很快就会变的焦黑,不仅炸糕不好看,油也不能再用了;糯米面食我们还是要趁热吃,如果吃剩了就用微波炉或者是蒸锅再加热一次,千万不要吃凉的,咬不动是其次关键是很伤胃哈!
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