香辣排骨怎么做又香又好吃
主料
肋排 :350葱 :1根
姜 :1块
蒜 :几瓣
香辣花生 :1小碗
辅料
淀粉 :1大勺生抽 :1大勺
老抽 :1小勺
盐 :1小勺
蚝油 :1小勺
蜂蜜 :1小勺
具体步骤
1. 肋条用水冲洗干净,葱姜切末、蒜切片,
2. 所有腌料调拌均匀,和排骨、葱姜蒜拌匀,盖保鲜膜放冰箱里一夜
3. 将排骨从料汁中捞出沥干,放入一大勺淀粉,抓拌均匀
4. 锅中放油,油烧至六七成热下排骨,
5. 转小火慢慢炸制7、8分钟,直到排骨全部成熟后捞出沥油
6. 锅里留底油,放蒜片入锅爆香
7. 下入排骨,将腌料汁倒入,中小火焖5分钟后,关火
8. 排骨在捣碎的香辣花生里滚几下,沾满花生碎即可装盘
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱,同样好吃2、排骨要腌制至少一夜,才能完全入味3、炸排骨要小火慢炸,防止外焦里生4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下,使排骨更入味
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