五味俱全的毛毛虫面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250黄油 :30
盐 :3
牛奶 :110
鸡蛋 :50
糖 :40
酵母 :3
辅料
水 :120低筋面粉 :65
具体步骤
1.先制作面包部分,按照先液体后粉类的顺序把主料除黄油之外的材料放入面包桶,启动好豆小智,开始揉面发酵模式。揉面快结束的时候加入黄油。我的面包机完成揉面发酵需要2个小时。
2.面团发酵好之后取出排气,分成4份,揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。
3.把面团擀成长片,越长越好。
4.从右至左卷起来。
5.放在烤盘上,入烤箱里35度二次发酵50分钟。
6.发酵完成后表面刷蛋液。
7.生坯发酵的过程中制作泡芙酱。水里加入黄油。
8.煮沸。
9.关火加入低筋面粉搅拌均匀。
10.鸡蛋打散。
11.分次加入面糊中用电动打蛋器打均匀。
12.盛入挤酱瓶。
13.在面包坯上挤泡芙酱。放入预热好的烤箱170度烤16分钟。
14.烤好后放凉即可。
挤酱瓶挤这种真的超级好用。
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