茄瓜土豆烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :一小块土豆 :一个
杭茄 :两根
辅料
甜面酱 :两勺耗油 :一勺
大葱 :半根
姜 :一块
蒜 :几瓣
生抽 :适量
料酒 :适量
炖肉包 :一个
八角 :一个
桂皮 :一小段
白砂糖 :少许
具体步骤
1. 把大块五花肉泡去血水洗净直接放入德尔电压力锅压20分钟左右,汤里边要放炖肉料包,生抽,料酒,八角,桂皮,花椒,大葱段和姜块,就是把肉稍微卤制一下子。然后把五花肉捞出切成如图那样的小块,泡在卤肉的汤里边,本来拍了卤肉的图片,但整理的时候不小心删除了,就只好上切好泡在卤汁里的小块肉啦
2. 土豆切块洗去淀粉然后过油炸定型,炸个两分钟左右就起来吧,因为还要二次加工不需要特别熟
3. 杭茄洗净切块,洗干净,一样过油炸定型,一分钟左右就捞出来
4. 烧油锅,下葱姜蒜和泡好捞起的小卤肉块,煸炒肉块出油
5. 放土豆块和肉块一起炒,再加入甜面酱和耗油翻炒一会,添入一小碗卤肉的汤水,放两三个干红椒,文火稍焖,10-15分钟,土豆和肉熟透就可以了
6. 最后加入炸好的茄块,加少许盐,一起翻炒片刻,锅里的汤水也差不多干了,就起锅装盘,撒上小葱花,可以吃啦
1.卤肉的时间要控制好,初步定型,肉不能卤的过熟,大概八成熟就可以了,否则拿出来一切就碎了,经不起二次加工翻炒2.如果你愿意吃香辣口的,在炒肉之前也可以加适量豆瓣酱和豆豉啥的,然后跟肉和土豆一起烧制应该也非常好吃,会超级下饭的。3.里边也可以加入青红椒,卖相和口感也会很不错,我这个就是简单的酱香味不辣的版本了4.有关加盐,如果酱放得多,或者放了豆豉,豆瓣酱啥的,就要少放盐甚至直接不用再放盐了,自己酌情调整
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...