双椒烧茄子怎么做又香又好吃
主料
园茄子 :1个辅料
蒜 :3瓣葱花 :少量
红椒 :1根
青椒 :1根
水淀粉 :2汤匙
盐 :1/4茶匙
清水 :3汤匙
老抽 :1/2茶匙
生抽 :1汤匙
白糖 :1汤匙
米醋 :1汤匙
具体步骤
1. 茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后。
2. 炒制茄子正常放油即可。
3. 青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。
5. 锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
6. 然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。
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