自制老北京豆酱怎么做又香又好吃
主料
肉皮 :5斤辅料
黄豆 :50g青豆 :50g
胡萝卜 :50g
豆干 :20g
东古酱油 :15g
蒜米 :5g
具体步骤
1. 先把1斤黄豆泡一晚上,第二天上火煮1个小时,把毛豆仁煮30分备用
2. 把豆干8克和胡萝卜5克改刀0.5厘米正方形抄熟,肉皮丁3克切成0.5厘米正方形备用
3. 放葱姜各10克、白酒5克,把肉皮抄水,抄好捞出
4. 去猪油和猪 毛改刀长4厘米宽1厘米的条,让后洗净多洗几遍
5. 按1斤肉皮加1.5斤水的比例加好,放到蒸箱里蒸3个小时候即可
6. 蒸好之后把肉皮捞净就要汁
7. 按照黄豆(6两)加到3斤肉皮汁里在加水0.5斤的比例。胡萝卜5克、青豆5克、豆干2克、肉皮5克放到里面熬制40分钟(加酱油65克、盐10克、味5克)
8. 把鱼模子准备好长18厘米、宽9.5厘米(小号)
9. 做好放入鱼模中后,冷却放入冰箱待成型即可使用
10. 把冷切好的豆冻倒出放入盘中装饰即可
1:要把黄豆煮面。2:熬制时不能用大火。3:一定要冷却后使用4:猪毛要刮净。
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
燕窝米仁饮的做法,燕窝米仁饮怎么做
“以无法为有法以无限为有限”食材明细主料白燕(10克)米仁(50克)大枣(2枚)辅料蛋清(一个)配料冰糖(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)燕窝米仁饮的做法步骤1、将白燕用清水浸发2---4小时,挑去杂质。2、将燕窝、洗净的米仁、大枣、冰糖放入清水煲中,用小火炖30分钟,淋...
-
芝香COOK金牌烤鸡翅的做法,芝香COOK金牌烤鸡翅怎么做
“很早的时候接触了COOK100,忘不了那诱人香气,自从买了烤箱之后,总是不断的尝试着。这次是尝试自己用COOK100网提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己调配的一些调味料,换种口味,也是相当的不错。”食材明细主料翅中(适量)生菜(适量)蜂蜜(适量)香油(适量)辅料盐(适量)胡椒粉(适量)鸡...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...